スタッフブログ

楽しい梅干し講座2♪

2019年08月09日

みなさまこんにちは♪ まだまだ勉強中の山本です❕❕

最近、暑い日が続きますね😅

熱中症にならないよう、ご自愛くださいね💦

 

さて、先日梅干し講座の2回目のシソ講座がありました🎵

講師は前回に引き続き、梅干し研究所 副所長 タカコ先生です✨

今回は、前回作った梅干しにシソを入れるという内容です❕

 

 

 

 

 

 

 

簡単そうにみえて、実は結構たいへんなんです💦

まずはシソを1枚1枚茎からちぎります。

1人分のシソをちぎるだけでも結構な量があるので大変です⁉

次にシソを水で洗います。

水で洗った後は水を切ってタオルの上に広げていきます。

乾いてきたらボウルに移し、塩を入れてもみこんでいきます。

もみこんでいくうちにアクと水分が抜けて、どんどんかさが減っていくんです❕❕

あんなに頑張ってちぎったのに~(´;ω;`)

って思うほど小さくまとまりました。(笑)

最後に梅の上に置いたらシソ講座は終了です❕❕

大変でしたが、とっても楽しい講座でした(^^♪

タカコ先生ありがとうございました!

おいしい梅干しができますように😊

https://umelabo.org/ 梅干し研究所HP

 


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